首先Java沒有指針(為了安全和方便編程).
其次數據結構和指針無關，和語言也無關.

Java封裝好了各種基本的數據結構 比如:
數組,隊列,Stack,HashTable,HashSet,HaspMap等等

你說的順序表 Java中你可以用:
ArrayList 這個類:

用編程實現圖的存儲一般有常見的有兩種方式，第一種是鄰接鏈表、第二種就是鄰接矩陣。
鄰接鏈表就是將圖中的每一個點都單獨作為一個單獨鏈表的起點，為每個頂點保存一個鏈表。鏈表的每一個節(jié)點都記錄了與之相鄰的節(jié)點的信息。
鄰接矩陣就是將圖轉換成一個二維數組，數組的x和y均表示圖中每個節(jié)點到其他節(jié)點的連接狀況，能連通用一種狀態(tài)表示，不能連通用另外一中方式表示，這樣就形成了一個笛卡爾積。也就是一個二維數組。

有多少個表 就建立多少個實體類。
關聯的外鍵 在jdbc連接中 寫sql的時候加上就可以了。
多表查詢的時候才會用到
如果用hibernate的話就簡單了。直接用myEclipse就可以直接反向生成