你說的中間件是一系列函數(shù)，從文字角度來說，這個沒錯。
“中間件傳入的參數(shù)是options”，這里的中間件應該只是 第三方中間件。
官方的中間件 是一個很廣的概念，

app.use(function (req, res, next) {
  console.log('Time:', Date.now());
  next();
});

籠統(tǒng)的說，app.use()傳入的任何function都可以叫中間件，但是，這樣就不太專業(yè)了， 你要是傳個函數(shù)，什么也不做，或者做一些沒用的事，那自然不能用中間件這么專業(yè)的詞語了，所以，只要你這個function做的是有效的，有用的事，并且實現(xiàn)的好，幫你解決了響應過程中的關鍵問題，就可以叫中間件了。

而那句“中間件傳入的參數(shù)是option”，那只不過是一些封裝好了的第三方中間件而已，類似于cookie-parser。

如果這是面試官說的，只能說他理解太片面了，可能連官方文檔都沒看過。

我個人覺得你可以直接看官方的樣例里面的幾個例子嘛, 比如 cookie-parser 就是一個典型的也符合你面試官口中的中間件.

function cookieParser(secret, options) {

  return function cookieParser(req, res, next) {

    if (req.cookies) {

      return next();

    }

    var cookies = req.headers.cookie;

    var secrets = !secret || Array.isArray(secret)

      ? (secret || [])

      : [secret];

    req.secret = secrets[0];

    req.cookies = Object.create(null);

    req.signedCookies = Object.create(null);

    // no cookies

    if (!cookies) {

      return next();

    }

    req.cookies = cookie.parse(cookies, options);

    // parse signed cookies

    if (secrets.length !== 0) {

      req.signedCookies = signedCookies(req.cookies, secrets);

      req.signedCookies = JSONCookies(req.signedCookies);

    }

    // parse JSON cookies

    req.cookies = JSONCookies(req.cookies);

    next();

  };

}

不過我個人的理解更傾向于, 只要函數(shù)的實現(xiàn)方式是類似于

function (req, res, next) {  
  //todo something
}

這種方式的函數(shù), 都可以被稱為中間件