在PostgreSQL中，string_replace函数是一个用于字符串替换的灵活工具，可以用于在数据库中查询和操作数据时，对查询字符串进行修改。

string_replace('old_text', 'new_text', 'target')

其中，old_text 是需要被替换的字符串，new_text 是替换后的字符串，target 是替换的子字符串。

例如，要将一个名为 old_text 的字符串中的所有 'a' 字符串替换为 'b' 字符串，可以使用如下代码：

SELECT string_replace('a', 'b', 'old_text');

这个查询会将 old_text 中的所有 'a' 字符串替换为 'b' 字符串，返回的结果集将包含所有被替换后的字符串。

string_replace函数的另一个参数是 CONCAT 函数，用于连接多个字符串。

SELECT CONCAT(string_replace('old_text', 'new_text'), '') AS new_text FROM dual;

这个查询会将 old_text 和 new_text 连接成一个名为 new_text 的字符串。注意，在连接字符串时，如果 new_text 中包含 'a' 字符串，则该字符串不会被替换。

总之，postgresql string replace 函数是一个非常有用的函数，可以用于在数据库中对字符串进行替换操作。通过这个函数，我们可以更方便地处理数据库中的数据。