http://www.cnblogs.com/think-in-java/p/5527389.html
byte不一定需要 & 0xff。而是byte类型转换为int类型，希望保证低8bit数据一致，高24bit为0时要 & 0xff。
其实是从数字类型扩展到较宽的类型（向上转型）时，补零扩展还是补符号位扩展。
这是因为Java中只有有符号数，当byte扩展到short, int时，即正数都一样，因为符号位是0，所以无论如何都是补零扩展；但负数补零扩展和按符号位扩展结果完全不同。
补符号数，原数值不变。
补零时，相当于把有符号数看成无符号数，比如-127 = 0x81，看成无符号数就是129， 256 + （- 127）
对于有符号数，从小扩展大时，需要用 & 0xff这样方式来确保是按补零扩展。
而向下转型处理，符号位自动无效，所以不用处理。
在byte向int扩展的时候，自动转型是按符号位扩展的，这样子能保证十进制的数值不会变化，而&0xff是补0扩展的，这样子能保证二进制存储的一致性，但是十进制数值已经发生变化了。也就是说按符号位扩展能保证十进制数值不变，补0扩展能保证二进制存储不会变。而正数可以说是既按符号位扩展，又是补0扩展，所以在二进制存储和十进制数值上都能保证一致。